Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка

Майские уже наступили, а это значит, что скоро придет время дач, пикников и всевозможных мероприятий на открытом воздухе. И без вкусных шашлыков тут не обойтись. В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка. В этом посте мы подробно поговорим о маринаде.

1. Шашлык из баранины

Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка

Нам понадобится:
1. Мякоть баранины — 1800 грамм;
2. Лук репчатый — 200 грамм;
3. Подсолнечное масло (рафинированное) — 50 миллилитров;
4. Лимонный сок — 50 миллилитров;
5. Соль — 1 чайная ложка;
6. Перец черный молотый — 1 чайная ложка.

Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка

Способ приготовления:
1. Для этого рецепта можно использовать мякоть бараньей ноги. Срезать мясо с костей, удалить лишний жир и жилы;
2. Нарезать небольшими (5-7 см) кусками и сложить в кастрюлю;
3. Большую луковицу очистить, часть лука нарезать кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчить, чтобы в маринад попало больше сока;
4. Для маринада смешать масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешать до получения однородной эмульсии и добавить в мясо. Поперчить;
5. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивать для равномерного распределения маринада;
6. Жарить на углях до готовности

2. Маринованный лучок для шашлыка, салатов и просто с хлебушком покушать

Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка

Нам понадобится:
1. Репчатый лук — 5 штук;
2. Чеснок — 3 зубчика;
3. Уксус — 3 столовые ложки;
4. Растительное масло — 5 столовых ложек;
5. Сахар — 3 чайные ложки;
6. Лавровый лист — несколько листочков;
7. Перец черный, соль, сухая зелень — по вкусу.

Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка

Способ приготовления:
1.Лук нарезаем кольцами или полукольцами;
2. Складываем нарезанный лучок в посуду;
3. Добавляем сухую зелень петрушки и укропа;
4. Далее добавляем лавровый лист, следом сахар, перец соль по — вкусу;
5. Заливаем уксусом, хорошенько перемешиваем;
6. Обжариваем наш чеснок на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон;
7. Заливаем наш лук КИПЯЩИМ маслом (это собьет горечь), после убираем чеснок из лука.
8. Лук готов!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: